Près du village de Filandia, nous arrivons à la plantation de café et de bananes de Dora et Fernando, prêts pour un séjour de quatre jours qui promet d’être aussi éducatif qu’enrichissant. Dès notre arrivée, nous sommes accueillis chaleureusement par nos hôtes, dont la gentillesse et la passion pour leur travail sont évidentes. La plantation s’étend à perte de vue, avec ses rangées de caféiers et de bananiers verdoyants qui ondulent doucement sous la brise tropicale.

Pour rendre notre séjour encore plus mémorable, nous partageons cette expérience avec deux autres couples : Casandra et Quentin, venus de France, et Lena et Olivier, de Belgique. Leur compagnie ajoute une dimension conviviale et internationale à notre aventure.

Découverte de la Plantation

Nous commençons notre découverte par une visite guidée de la plantation. Fernando nous explique avec enthousiasme les différentes variétés de café, de bananes et autres fruits qu’ils cultivent. Nous apprenons à distinguer les caféiers en fonction de leurs feuilles et de leurs cerises, et découvrons les subtilités des bananiers, depuis la fleur jusqu’au fruit mûr. Casandra et Quentin, ainsi que Lena et Olivier, sont tout aussi fascinés par ces découvertes, et nous échangeons nos impressions et questions au fur et à mesure.

Avocat

Lulo

Mandarine

Maracuya

Récolte du Café

Le deuxième jour est consacré à la récolte du café. Nous nous levons tôt, excités par la perspective de participer activement au processus.

Procédé anti-moustique grâce aux fruits du Achiote

Fernando nous montre comment sélectionner les cerises de café mûres, dont la couleur rouge vif ou jaune vif indique qu’elles sont prêtes à être cueillies.

Avec des paniers attachés à notre taille, nous parcourons les rangées de caféiers, cueillant soigneusement chaque cerise mûre.

Fernando nous parle des défis de la culture du café, des parasites aux conditions météorologiques, et nous apprécions d’autant plus le travail acharné qui se cache derrière chaque tasse de café.

Récolte des Bananes

Pendant notre séjour, nous apprenons à couper les régimes de bananes avec précaution pour éviter d’endommager les fruits. Fernando nous montre comment manipuler les bananes pour les préparer à l’expédition, tout en nous parlant des pratiques durables qu’ils utilisent pour préserver la qualité de leurs cultures.

Processus du Café

Fernando nous guide à travers les différentes étapes de transformation du café. Nous passons par le pesage, dépulpage, le séchage et la torréfaction, découvrant chaque phase du processus avec fascination. Nous avons même l’opportunité de torréfier notre propre lot de café, sous l’œil attentif de Fernando, qui nous donne des conseils pour obtenir la torréfaction parfaite.

Peser

Dépulper

Secher

Torrifier

Fin du sejour

C’est avec le cœur gros, que nous quittons Dora et Fernando. Nous nous souviendrons longtemps de tous ces bons moments dans l’exploitation et des repas délicieux cuisiné par Dora, composé de produits frais de la plantation, de plats savoureux à base de maïs, bananes plantains, de pommes de terre, de haricots, et d’autres ingrédients locaux.

Aussi, les belles soirées de rigolade passées à jouer au la « terra ».

Ces quatre jours passés dans la plantation de Dora et Fernando, nous ont offert bien plus qu’une simple expérience agricole ; ils nous ont permis de nous immerger dans une culture et une communauté, et de comprendre profondément la passion et le dévouement nécessaires pour produire ces aliments que nous consommons au quotidien.

Nous quittons la plantation le cœur rempli de gratitude, emportant avec nous des souvenirs inoubliables et une nouvelle appréciation pour le travail derrière chaque grain de café et chaque banane.

Village de Filandia : L’Âme Colorée des Andes Colombiennes”

Avant de quitté la région, nous visitons Filandia avec ces maisons très colorées.